四川的柑橘王國，中國的泡菜之鄉(xiāng)，世界的東坡故里

中國人生成愛“泡”——福建人會沏茶，西安人會泡饃，東北人會泡澡（不是），但要說最會“泡”的人，仍是蘇東坡的老鄉(xiāng)——眉山人。眉山，一座“萬物皆可泡”的城市。 青菜、生果、肉，都逃不外被“泡”的命運(yùn)。泡遍全國的眉山人，勝利讓泡菜成了“川菜之魂”。千年眉山，那里始末“泡”著——“泡”在泡菜壇子里，泡在江河湖泊里，泡在“三蘇”的人文情懷里...... 眉山古城門?！懊贾荨保敲忌降牧硪粋€(gè)名字。 攝影/崔宗喜 眉山人在外做毛遂自薦，總會被“定格”成蘇東坡的老鄉(xiāng)?！疤扑伟烁魅恕崩锏摹叭K”之故鄉(xiāng)，“千古之一文人”蘇軾一生記掛的故土——如許的“懊惱”，全國大要只要眉山獨(dú)具一份。當(dāng)然，眉山人不會生氣，可能只會在心里嘆一聲：我的家鄉(xiāng)，還有許多料你們不曉得哇！ 蘇軾筆下的遠(yuǎn)景樓，現(xiàn)在復(fù)如今眉山山川之間。 攝影/李繼軍 就好比，秋冬時(shí)節(jié)，全國各地餐桌上常見的柑橘，很有可能就來自眉山。那里不但是“泡菜之鄉(xiāng)”“三蘇故鄉(xiāng)”，仍是四川的“柑橘王國”：愛媛38、不知火、春見......“金果果”包羅萬象，彰顯著“天府之國”底蘊(yùn)。 眉山泡菜城，泡菜喜好者的”天堂“。 攝影/崔宗喜 那里不但是人文之州，也是山川之城。山自西南來，平原在東面平展鋪開，江水環(huán)抱兩面，名山巍然矗立。國度叢林城市、國度園林城市等多個(gè)“國”字號 *** ，仍是大熊貓國度公園的“南大門”。 就算是談“三蘇”，眉山也不但有三蘇祠，與蘇門三父子有關(guān)的大大小小的地名，填滿眉山的方寸角落，形形 *** 的東坡菜品吃出安閑生活。在眉山，蘇軾始末是一個(gè)新鮮的靈魂，而眉山人的身上，都藏著東坡的影子。 綠樹碧綠的三蘇祠。 攝影/項(xiàng)玥 今天的眉山，就和昔時(shí)的“斜杠青年”蘇東坡一樣，早已“泡”成了一座四面開花，多項(xiàng)萬能的“斜杠之城”。 01 兩江“泡”出的“四川眉目” 眉山依山傍水，被譽(yù)為“古之形勝地”“山河清秀所聚”。處在岷江中游和青衣江下流的扇形地帶，岷江自南向北穿過中部，青衣江自西向東穿過西部，她們?yōu)槊忌綆砹素S碩的水資本，也留下了寬闊肥饒的河谷平原。 流經(jīng)彭山區(qū)青龍街道的岷江。 圖/視覺中國 而龍泉山脈與總崗山脈，則如兩道綠色屏障，別離從東、西兩面將眉山合抱懷中，構(gòu)成盆地地形。眉山之名，最遍及的說法是得名于峨眉山。不外因?yàn)樾姓冞w，峨眉山已不在今天的眉山境內(nèi)。 眉山地形示企圖。 造圖/F50BB 沒有峨眉，眉山仍然自有“眉目”。在眉山洪雅縣，有“峨眉半山”七里坪，草木幽深，四時(shí)各有名勝；丹棱縣的老峨山，是峨眉山的姊妹山，山形酷似峨眉，山中名勝奇跡如金頂、捐軀崖、九老洞、萬年寺、伏鶴寺、一線天等，皆與峨眉山“同名同姓”。 瓦屋山，炎天避暑，冬天看雪。 攝影/崔宗喜 與峨眉山并稱“蜀中二絕”的瓦屋山，人文層面，它被認(rèn)為是道教創(chuàng)教圣地、青羌民族最初的留居之地。天然方面則更是奇秀——外形呈矩形，從任何角度望去都狀若瓦屋，山頂平臺面積11平方千米，是中國之一，世界第二的平頂桌狀山。 瓦屋山上的杜鵑花。 圖/視覺中國 瓦屋山國度叢林公園面積達(dá)105萬畝，是全國更大的叢林公園之一。那里是“高山杜鵑花王國”，擁有共40多個(gè)品種，約60萬畝的杜鵑花，總量占全國杜鵑品種的60％以上。 在眉山，也有時(shí)機(jī)見到大熊貓呦。 圖/視覺中國 瓦屋山也被稱為“中國鴿子花的故土”，擁有30萬畝天然珙桐林，珙桐花潔白的花片神似鴿子的兩翅，額外都雅； 那里仍是大熊貓國度公園的“南大門”，境內(nèi)住著13只大熊貓，“大熊貓國度公園四川1號碑”就立于山上。 銀拆素裹的瓦屋山。 圖/視覺中國 冬季來瓦屋山，那里釀成了間隔成都比來的“耍雪”、不雅雪勝地。“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠掃雨余天?！蹦欠輼啡?，千年前的蘇軾也知。瓦屋山均勻海拔2830米，積雪時(shí)間達(dá)半年之久，每年的12月至次年3月，冰瀑、冰簾、雪凇、霧凇到處可見，更有云海、日出、佛光、圣燈等奇奧的天然景不雅。 02 人文之州，“泡”出一身“東坡味兒” 說到眉山，仍是不克不及不提蘇東坡，不克不及不提“三蘇”文化。 ”一門父子三詞客，千古文章四各人。“ 三蘇父子，尤其是蘇軾，永久是眉山的寵兒。 攝影/項(xiàng)玥 2000年，法國《世界報(bào)》評選出12位影響世界的“千年英雄”，蘇東坡是獨(dú)一入選的中國人。那個(gè)政治文藝美食界全面開展的“斜杠青年”，不只是深受公眾喜歡的政治家、天才萬能的文化巨人，更是一位樂不雅奔放的生活巨匠，至今仍做為全民偶像，散發(fā)著龐大的人格魅力。 一千年過去，哪個(gè)中國文人不愛蘇東坡呢？哪個(gè)眉山人不愛蘇東坡呢？ 蘇軾一生行跡圖。蘇軾之一次分開家鄉(xiāng)，是21歲進(jìn)京應(yīng)試。 造圖/孫璐 在眉山，我們能目擊一小我、一個(gè)家族，若何與一座城市融為一體。街道、公園、學(xué)校、廣場、小島......眉山的任何角落，你都有可能看到蘇軾的名號，一座座橋上刻滿蘇軾詩詞。以至因?yàn)樘K軾曾被稱為“蘇學(xué)士”、被譽(yù)為“文曲星下凡”、身后謚“文忠公”，所以眉山多了一條學(xué)士街、一條則星巷、一條則忠街。 眉山的東坡印象水街 攝影/李瓊 有人調(diào)侃，眉山人就差把城市名改成東坡了，其實(shí)，眉山的中心城區(qū)，也就是原先的眉山縣，現(xiàn)在就叫東坡區(qū)，眉山人對蘇東坡的熱愛可見一斑。 不但是蘇軾，眉山處處都有“三蘇”的印記。三蘇鎮(zhèn)、三蘇路......東坡濕地公園的穎濱橋，穎濱是蘇轍的號；東坡島上的老泉橋，老泉是蘇洵的號。 座落于眉山城西南紗縠行的三蘇祠。 攝影/蔡靜紅 由蘇家故居改建的三蘇祠，百余畝綠樹碧綠，佳花滿目，亭臺樓閣，翠竹遍及，香火不竭，那是千年以來人們愛崇三蘇父子的感情凝聚。眉山人閑來無事，城市拿著小板凳，來那里曬曬太陽嘮嘮嗑。而高三學(xué)子在高考前兩天，也會來那里拜拜，希望能像“三蘇”一樣高中。 三蘇祠里來拜拜，是眉山高三學(xué)子們的傳統(tǒng)。 上圖 攝影/蔡靜紅；下圖 攝影/韓素蘭 大要也是受三蘇文化氣息的影響，眉山人說話除了快，還非分特別具有古典文化底蘊(yùn)。好比眉山話“我不搭你白了”，“搭白”一詞前人常用，就是和對方聊天說話；“你到哪兒即？”“即”在古漢語中就是“抵達(dá)”“接近”的意思。 隨意走進(jìn)眉山一家飯館，菜單上肯定少不了“東坡XX”的美食。 ? 擺布滑動查看 ? 東坡肉和東坡肘子。 圖1 攝影/楊大文janvinyang，圖/圖蟲·創(chuàng)意； 圖2 攝影/linxingzi666，圖/匯圖網(wǎng) 緊致瑩潤、彈軟爽口的東坡肘子，早已名聲在外；當(dāng)?shù)氐慕瓐F(tuán)魚配上鹽菜（冬尖），就是最常見的東坡魚；豬肉剁碎灌進(jìn)腸中，配以本地常見的香辛料，蒸熟后切片拆盤，就是口感筋道、鮮辣相間的東坡香腸…… 肉類東坡菜吃多了容易膩？不妨，還有素的：松花蛋切塊，淋上特造的醬汁，就是東坡松花蛋；眉山”萬物皆可泡“，本地菜泡造一下，就是細(xì)韌耐嚼、回味悠長的東坡泡菜，還能夠配上一份酥脆苦澀、食而不膩的東坡餅；想喝酒，怎么能少了三蘇酒…… 眉山家家戶戶必備的泡菜壇子。 圖/視覺中國 不但在書桌上、園林中，在餐桌上，我們也能瞥見東坡先生奔放閑適的身影，聽見他的聲音：“我的老家，巴適得很嘞?！? 03 泡公園泡古鎮(zhèn) 泡成四川的“斜杠青年” 吃貨蘇東坡大要很難想象，昔時(shí)他在家鄉(xiāng)更愛吃的一道鹽水蘿卜，也能夠征服中國走向世界。那就是眉山的第二張手刺——中國泡菜之鄉(xiāng)。 “泡菜壇子”里的眉山，也是個(gè)“吃貨” 川渝泡菜壇子體態(tài)嬌小，可眉山家家廚房里少不了。眉山泡菜走上規(guī)模化消費(fèi)以后，顛末近40年的開展，眉山市成為全球更大的泡菜消費(fèi)基地，以及世界級此外泡菜研發(fā)中心。 眉山，泡菜壇子里“泡”出來的城市。 圖/視覺中國 小小的泡菜成就了眉山的百億大財(cái)產(chǎn)，年加工量占全國的三分之一，以及全四川省的一半以上。“北有壽光鮮銷蔬菜，南有眉山加工泡菜”，中國泡菜城和中國泡菜博物館，展現(xiàn)著蘇軾《菜羹賦》、《詩論》中記述的關(guān)于泡菜造做的法例，也彰顯著眉山泡菜今天的地位和重量。 眉山的另一張面目面貌，是四川的“柑橙王國”。 秋冬時(shí)節(jié)的眉山，彌散著橘子和橙子的香氣。 圖/視覺中國 盆地地形，讓那里冬無零度嚴(yán)寒、初春陽光暖和，年日照1722小時(shí)，無霜期長達(dá)300多天，十分適宜柑橘種植。自上世紀(jì)九十年代以來，眉山鼎力開展晚熟柑橘財(cái)產(chǎn)，構(gòu)成以“眉山春橘”為公共品牌，不知火、春見、愛媛38等7大主推品牌，是全國獨(dú)一的晚熟柑橘優(yōu)勢特色財(cái)產(chǎn)集群。 若是柑橘家族復(fù)雜如奧林匹斯寡神 那么果凍橙必然是“寡神之王”宙斯。 攝影/吳學(xué)文 眉山春橘、丹棱桔橙、青神椪柑等，都是全國出名的柑橙品牌。愛媛38，也就是常說的果凍橙，幾乎完美交融了橘子和橙子的長處——果皮極薄、汁水豐碩，難怪在橙子界持久是電商銷量排行榜的“三大王者”之一。 多面眉山，一個(gè)活脫脫的“東坡” 眉山的另一張面目面貌，是“造園”狂魔。 “公園在城市里、城市在公園中”，一座座沒有圍墻的文化主題公園如雨后春筍應(yīng)時(shí)而起——城內(nèi)，各類“蘇”字頭公園碧水清波、百花絢爛、林木碧綠，在那座城市的工具南北中鋪展，顯示那座城市的詩意棲居。 東坡區(qū)的濕地公園，眉山的“綠肺”。 攝影/李繼軍 “東坡·城市濕地公園”水陸面積逾三千畝，是西南地域更大的城市濕地公園，陸稱東坡島，水叫東坡湖。實(shí)在與虛幻相映成趣的“望月臺沉水步道”，一步一景，蜿蜒在整個(gè)水月灘濕地之上的“月相棧道”；還有以“廊架-水榭-廊橋”構(gòu)成的“新月臺、弦月臺、望月臺、玉弓臺、銀鉤臺”，與東坡湖水交相輝映，將“東坡水月”的文化主題演繹地神形并貌。 東坡濕地公園的望月臺。 攝影/李瓊 走得遠(yuǎn)一些，向東去，“川西之一?！焙邶垶┖骈_闊，72座島嶼錯(cuò)落有致；丹棱的大雅堂，青神的竹里，向北而去四面八方、彭祖山長命文化園、柴桑河濕地公園珠串玉連……眉山目前已建成各類公園180個(gè)，本年還將新建、續(xù)建公園27個(gè)，“百園之市”，已不再是夢想。 “川西之一?！焙邶垶?，湖面開闊，島嶼浩瀚。 攝影/李瓊 眉山的“斜杠”身份還有良多，好比，那里是“中國川廚之鄉(xiāng)”“中國長命之鄉(xiāng)”“中國枇杷之鄉(xiāng)”......學(xué)風(fēng)甚濃的眉山備受高校喜愛，那里已經(jīng)擁有12所高檔學(xué)校，是除成都外，四川落戶高校最多的市州，四川大學(xué)、成都中醫(yī)藥大學(xué)等浩瀚出名高校紛繁規(guī)劃眉山。此外，那里仍是除成都外，四川落戶世界五百強(qiáng)企業(yè)最多的城市。 洪雅縣的柳江古鎮(zhèn)，四川小江南。 圖/視覺中國 那里“國際范”與“歸屬感”兼具，“凡爾賽”與“炊火氣”并存。公園逛累了，就去逛古鎮(zhèn)，古建筑與現(xiàn)代建筑一水之隔，汗青與現(xiàn)代彼此交融；三蘇祠去得多了，無妨去青神中巖寺，探尋蘇軾初戀的腳印；吃慣了東坡菜，不如去洪雅縣試試以人名定名的小吃店：陳大案的餃子、江志忠牛肉豆腐腦，還有柳江的鴨子...... 東坡區(qū)的老貿(mào)易區(qū)與新貿(mào)易區(qū)，是眉山變遷的縮影。 造圖/monk 做為間隔成都比來的地級市，眉山是成都大都會圈、成渝經(jīng)濟(jì)圈和四川天府新區(qū)的重要構(gòu)成部門，成眉CP同城一體化加速奔馳。新城區(qū)“會挽雕弓如滿月”，正在快速現(xiàn)代化，而老城區(qū)則“一蓑煙雨任生平”，仍然是慢吞吞和成本味。兩首詩詞，統(tǒng)一個(gè)蘇東坡；兩種姿勢，統(tǒng)一個(gè)眉山。 眉山古鎮(zhèn)里的閑適生活。 圖/視覺中國 眉山很古老，也很年輕。自2000年撤地建市，今天的眉山，其實(shí)才剛剛21歲。 21歲，風(fēng)華正茂的年紀(jì)。蘇軾之一次分開家鄉(xiāng)赴汴京應(yīng)試時(shí)，也是21歲。第二年，兄弟兩人進(jìn)士及第，名震京師。 除了奔親喪，蘇軾再也沒有回過故土。眉山成了他“夜來幽夢”，在詩詞中頻頻記憶的處所。 一抹向陽映照千年眉山，今天，它仍然年輕。 攝影/崔宗喜 假設(shè)蘇軾遠(yuǎn)隔千年再回望一眼，該若何慨嘆？故土也沒忘記他啊，仿佛隔世一般，川西平原之上，阿誰21歲意氣風(fēng)發(fā)的少年，似乎又回來了。 文丨李亦 圖片編纂 | 墨夢菲 設(shè)想 | May 封圖攝影 | 崔宗喜 本文系【地道風(fēng)物】原創(chuàng)內(nèi)容 未經(jīng)賬號受權(quán)，制止隨意轉(zhuǎn)載