基金項目：浙江衢州紅美人雜柑適宜采摘期與上市期研究

部委級：江蘇臺州紅美艷雜柑適于香茅草與 *** 上市期科學研究

部委級：寧波市農(nóng)業(yè)（果品）新品種選育嚴重科技專項（ ２０１６Ｃ０２０５２ － １ ）；金華市科技方案項目（ ２０１７Ｇ１７ ）；金華市江蘇大學傳授陳昆松專家工做站（ ＱＺＲＣＢ２０１８０６０６ ）幫助。

_劉春榮

金華市是寧波市柑橘主產(chǎn)區(qū)，主栽品種為椪柑和胡柚， ２０１９ 年全區(qū)柑橘栽植面積２３?。担埃埃瑁恚?，柑橘產(chǎn)量３８萬ｔ 。近幾年為了Listary柑橘品種構(gòu)造，引種了“別府”“春香”“春見”“沃柑”“不知火”“甜春桔柚”“長瓣葡萄柚”“紅美艷”（石川縣 ２８ ）等雜柑。此中，桔橙類雜柑“紅美艷”的漿果產(chǎn)物品量表示最為搶眼，成熟漿果彎果可口、汁多肉嫩、有香味，囊瓣壁薄，有豆般的食用覺得 ，DD91市場深受消費者喜歡，均勻值銷售價到達 ２５ 元／ｋｇ ，部門示范園區(qū)每 ６６７ｍ２產(chǎn)值超 １０ 萬元。現(xiàn)全區(qū)開展“紅美艷” ８００ｈｍ２ ，其 中 投 產(chǎn) 園 約 占６５％ 。國內(nèi)近些年來對“紅美艷”桔橙的科學研究多集中于引進試種、栽植辦理手藝以及堆積物葉片養(yǎng)分與漿果產(chǎn)物品量關(guān)系等方面 。“紅美艷”屬于高檔柑橘漿果，什么天數(shù)栽種什么天數(shù) *** 上市能表示該品種特有的產(chǎn)物品量屬性，目前尚未見報導。為此，我們于 ２０１６ — ２０１９ 年在臺州產(chǎn)區(qū)展開“紅美艷”漿果差別香茅草對產(chǎn)物品量的影響及適于 *** 上市期的停止查詢拜訪和測試。

１　 質(zhì)料與辦法

１．１　 測試設(shè)想

１．１．１　 先期測試 　２０１６ — ２０１８ 年每年 １０ —１２ 月對“紅美艷”菜園（果樹公共設(shè)備栽植）展開漿果產(chǎn)物品量停止查詢拜訪，次要是檢視漿果龍須菜情況、查驗水溶性藻酸、享用味道，計算著色成分股、味道成分股，并對漿果味道色澤展開贊揚。天數(shù)上每月按中旬、中旬、中旬展開分類，每個時段要求停止查詢拜訪菜園數(shù)到達 ３ 個以上。

１．１．２　 正式測試 　 在前 ３ 年停止查詢拜訪測試的根底上，

２０１９年在金華市團林三橋市中區(qū)童何村黃氏家庭農(nóng)莊的果樹公共設(shè)備栽植 “紅美艷”菜園（見圖１ ）展開測試。菜園堆積物為黃壤，ｐＨ 值５．７，有機量濃度１７．９ｇ／ｋｇ ，基砧為枳，中間砧為滿頭紅桔，株行距４ｍ×４ｍ ，２０１４ 年春季接納切三相馬跑泉“紅美艷”， ２０１６年起頭建成投產(chǎn)，２０１６年１０月搭建四連棟果樹（巨體龍 ３．５ｍ ，頂高 ４．０ｍ ）。 ９ 月中旬起頭，選擇耳稃大小、生長成果較一致的 １８ 株樹做為測試樹，經(jīng)丈量測試樹的樹冠大小在 ２．４２～３．１１ｍ ，均勻值冠徑 ２．８５ｍ ，雙藥芒 １．９５～２．５４ｍ ，均勻值雙藥芒 ２．３１ｍ 。別離在 １０ 月 １５ 日、 １０月 ２５ 日、 １１ 月 ５ 日、 １１ 月 １５ 日、 １１ 月 ２５日、１２ 月 ５ 日栽種漿果，栽種后隨機取 １５ 個漿果查驗產(chǎn)物品量，其余漿果于常溫庫房中儲藏，每１０ｄ 取 １０ 個 果 實 進 行 品 量 檢 測 與 味道享用。

圖 １ 寧波市金華市團林三橋市中區(qū)童何村 黃氏家庭農(nóng)莊的“紅美艷”菜園

１．２　 測試辦法

常規(guī)辦法測定豆莢量量、水溶性藻酸、總酸濃度、蔗糖及復原糖等。漿果著色水平用著色成分股展開贊揚。著色PG尺度：０ 級，綠色； １ 級，黃綠色； ２ 級，黃色；３ 級，橙黃色； ４ 級，橙紅色。著色成分股＝ （ ∑ 各級黨委著色果數(shù) × 各級黨委代表值） ÷ （總果數(shù) × 更高級代表值） ×１００ 。味道色澤參照吳建鋒等人成立的味道成分股展開贊揚 ?！凹t美艷”漿果味道PG成分股如下：０ 級，酸，不化渣，有異味； １ 級，偏酸，化渣性差；２ 級，微酸，肉嫩，化渣性欠安； ３ 級，彎果適中，化渣性好，肉嫩肥厚，有香味； ４級，味甜爽口，肉嫩肥厚，化渣性極好有豆感，香味濃重。由５人測試構(gòu)成員檢視或享用后打分，以均勻值值為最初得分。

１．３　 數(shù)據(jù)闡發(fā)

接納ＳＰＳＳ　１５．０軟件展開數(shù)據(jù)統(tǒng)計闡發(fā)。

２　 成果與闡發(fā)

２．１　 差別香茅草鮮果的產(chǎn)物品量及味道先期 評 價： ２０１６ — ２０１８ 年 采 果 調(diào) 查 發(fā)現(xiàn)，從 １０ 月中旬至 １２ 月中旬，豆莢量量垂垂增加，從 １２５．３ｇ 增加至 １６０．３ｇ ，降幅隨天數(shù)推移而垂垂變小。水溶性藻酸垂垂增高，１０ 月中旬更低， １２ 月中旬更高，降幅以１１ 月上中旬大，而 １１ 月中旬至 １２ 月中旬小。著色成分股的降幅前期快中后期慢。味道成分股的降幅是前期大中后期小。從味道贊揚能夠看出，在 １０ 月中旬已有較好的味道色澤，跟著天數(shù)的推移味道漸佳，掛樹至１２月中旬時的味道產(chǎn)物品量與１２月中旬類似，著色略有改良，但味道成分股附近，只要其實不不異（見表１ ）。由此先期判斷，“紅美艷”桔橙 １１ 月中旬已進入成熟期，１１ 月中旬至 １２ 月中旬為完全成熟期，適于栽種。

表 １ 　 差別香茅草“紅美艷”產(chǎn)物品量味道先期贊揚（ ２０１６ — ２０１８ 年）

正式贊揚：從１０月１５日至１２月５日豆莢量量垂垂增加，此中１０月增加最明顯，而１１月１５日后無顯著性變革。水溶性藻酸也是在１０月增加明顯，１１月１５日后無顯著性變革。總酸垂垂下降，１０月栽種的總酸顯著高于其后栽種的，前５個期間栽種的又顯著高于１２月５日栽種的。固酸比垂垂增加，從１１月５日起頭有較高的固酸比（１６．０ ），表示為甜而爽口。總糖濃度垂垂上升，１０月顯著低于１１月，１１月又顯著低于１２月。著色成分股也不竭增加，前期增加快，中后期增加慢，１１月１５日達９７．８％ ，顯著高于以前各期間，表示為漿果著色橙紅，十分美妙，爾后無顯著變革。味道成分股隨香茅草的變革與著色成分股類似，也是在 １１ 月 １５ 日即到達更佳味道，爾后不再有顯著變革（見表 ２ ）。色澤味道贊揚與２０１６ —２０１８年的先期贊揚根本一致： １０月１５日的色澤汁多肉較嫩，彎果適中，有淡淡的香味，化渣性尚可；１０月２５日色澤為汁多肉嫩，彎果適中，有甜橙般香味，化渣性較好；１１ 月 ５ 日已先期表示出“紅美艷”固有的產(chǎn)物品量味道，肉嫩汁多，彎果適中，有香味，化渣性好；１１ 月 １５ 日的色澤為肉嫩汁多，甜而爽口，香味濃，化渣性好，“豆感”初出；１１ 月２５日的色澤為肉嫩汁多，甜而爽口，香味濃，化渣性極好，“豆感”明顯，充實展示了“紅美艷”固有產(chǎn)物品量味道；１２月５日的色澤與１１月２５日一樣。遍地理漿果色澤都有“美味”。

表 ２ 　 ２０１９ 年差別香茅草“紅美艷”漿果產(chǎn)物品量和味道

注：表中數(shù)據(jù)接納“均勻值值 ± 尺度誤”格局。同列差別小寫字母間暗示經(jīng)鄧肯氏新復極差法查驗在 ５％ 程度上差別顯著。

綜合贊揚： ４ 年的不雅測與測試表白， １１ 月中旬至 １２ 月中旬“紅美艷”桔橙表示出該品種固有的特征，為適于香茅草。此中，１１ 月中旬至 １２ 月中旬漿果完全成熟，味道色澤表示為肉嫩肥厚、甜而爽口、香味足、“豆感”明顯，充實表現(xiàn)了“紅美艷”的產(chǎn)物品量特點，是更佳香茅草。留樹至 １２ 月中旬后的漿果起頭陸續(xù)呈現(xiàn)漿果軟化的現(xiàn)象，尤其是大果愈加明顯，在翌年 ２ 月后漿果呈現(xiàn)浮皮，軟化現(xiàn)象更重，果肉垂垂喪失新穎色澤。

２．２　 差別香茅草漿果的適于 *** 上市期

從香茅草及儲藏期的水溶性藻酸及味道色澤贊揚來看，１０月中中旬栽種的漿果固然產(chǎn)物品量尚可，但味道偏酸、色澤偏淡、香味不明顯、化渣性欠安，不宜早采 *** 上市，在較大的菜園考慮到勞動力和中后期市場等因素可在此期栽種后豆莢套袋儲藏９０～１２０ｄ后再 *** 上市（需要儲藏的天數(shù)與漿果大小有關(guān)。經(jīng)測試享用，大的漿果約儲藏９０ｄ味道變得更好合適 *** 上市了，而小果約需儲藏１２０ｄ后味道變好才合適 *** 上市），水溶性藻酸濃度進步，酸度下降，風 味 口 感 有 改 進，可 延 長 銷 售 期。１１月中旬栽種的漿果，適于 *** 上市期為栽種后３０～６０ｄ后，短期儲藏后味道色澤有改良，尤其是化渣性由好變成極好，有“豆感”。１１ 月中旬栽種的漿果“豆感”初起，栽種１０～３０ｄ 后 *** 上市，則味道色澤有改良，尤其是化渣性由好變成極好，“豆感”由初起變成明顯。 １１月中旬至１２月中旬栽種的漿果已充實成熟，品種特征充實呈現(xiàn)，適于 *** 上市為栽種后至翌年 １ 月中旬，味道色澤表示更佳，尤其是香味、化渣性和新穎感凸起?！凹t美艷”成熟漿果儲藏至翌年 ２ 月以后色澤固然甜、化渣，但容易有“陳味（儲藏味）”，缺乏新穎感，不宜倡導。

２．３　 水溶性藻酸濃度與味道成分股的關(guān)系

測試發(fā)現(xiàn)，“紅美艷”漿果若水溶性藻酸濃度低，則味道淡、色澤欠安，當水溶性藻酸濃度超越１２．５％后，味道濃、香味足、彎果適中或甜而爽口，其特有味道才有辨識度。經(jīng)統(tǒng)計闡發(fā)，“紅美艷”漿果的水溶性藻酸濃度（ｘ ， ％ ）與味道成分股（ ｙ ）存在著極顯著的正相關(guān)性，線性回歸方程為：

ｙ ＝３．２３６?。场?ｘ ＋５３．４０６ （ Ｒ２ ＝０．７６３?。?，ｐ ＜０．００１ ）。

３　 小結(jié)與討論

２０１６ — ２０１９年取樣科學研究成果表白，在江蘇臺州地域，１０月中旬“紅美艷”桔橙漿果，固然已不酸，但是味道淡、化渣性欠安。其適于香茅草為 １１ 月中旬至 １２ 月中旬，漿果味道色澤好，尤其是化渣性極佳、有“豆感”。 １０月中中旬早采的漿果，宜儲藏９０～１２０ｄ后 *** 上市；１１月中旬栽種的漿果，宜儲藏 ３０～６０ｄ 后 *** 上市； １１ 月中旬栽種的漿果，儲藏 １０～３０ｄ 后 *** 上市味道色澤更佳；１１ 月中旬至 １２ 月中旬栽種的漿果，宜在栽種后至翌年 １ 月中旬 *** 上市，味道色澤表示更佳，尤其是香味、化渣性和新穎感凸起，儲藏至翌年 ２ 月則會產(chǎn)生“儲藏味”。

“紅美艷”漿果的水溶性藻酸濃度與味道成分股存在著極顯著的正相關(guān)性。在“紅美艷”菜園消費辦理中，應重視科學研究和落實進步水溶性藻酸濃度的辦理手藝辦法，以消費味道產(chǎn)物品量更佳的漿果。本測試對 １１ 月中旬前各期栽種的未成熟漿果能儲藏至什么時候，即什么天數(shù)起頭呈現(xiàn)味道產(chǎn)物品量欠安、什么時候味道產(chǎn)物品量嚴峻變差等沒有科學研究，需要以后測試明白。在享用漿果味道時發(fā)現(xiàn)，以枳為砧有進步“紅美艷”漿果水溶性藻酸的趨向，但差別砧木對“紅美艷”漿果水溶性藻酸濃度及綜合產(chǎn)物品量的影響尚待進一步驗證。大果的果肉脆而化渣性比中小果略差，中小果的化渣性好，在適于期栽種的中小果化渣性極佳，“豆感”更凸起，但什么范疇的漿果化渣性表示凸起、綜合產(chǎn)物品量更優(yōu)尚待明白。

部門菜園的“紅美艷”漿果有“美味”，豐碩了色澤條理，進步了果品層次。逃溯其原因，可能與施用羊糞、蠶砂、菜子餅和氨基酸等肥料有關(guān)，詳細原因、配比與機理則有待科學研究。