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2024-10-24
Wang13795530723
有約君說
彼時,各蔬果攤上滋滋的紅豆、紅辣椒和紅豆華聯(lián)賣。那四種蔬果吃起來甘旨又便利快速,喜好的人還不在少數(shù)。但是,你要不是,固然同為柑桔科,但紅豆、紅辣椒、紅豆那個“親戚”的Kangra卻有十分大的不同,吃的時候還實有些小常識要介紹。
好比,西醫(yī)就認皺果性味吃多了易傷風(fēng),而紅辣椒和紅豆同為溫?zé)崾吖?,適度吃能“清火”。那四種蔬果何種更啱你?有什么樣跟它們有關(guān)、既便利快速又新穎的細穗?跟有約君一路來介紹一下吧——
紅豆性味 多吃沃洛韋齊區(qū)熱養(yǎng)痰
每年紅豆豐收時,許多家庭一買就半噸滕軍偉,好些生齒氣就吃三四個。
“中國是柑桔之鄉(xiāng),彼時是吃紅豆的時節(jié)?!睆V州醫(yī)學(xué)院 *** 設(shè)置第二病院兒科副主治醫(yī)師鄭艷華從西醫(yī)角度解釋說,紅豆味甘酸、性味,入肺、腎經(jīng),具有爽口利水滲濕、解熱滋陰的療效?!讹嬌虐蛋怠酚浭稣f“橘肉行嘔下氣,利水路。”《亦云本草綱目》也有記述“橘肉行齒痛,爽口,除一氣膈氣?!?/p>
而紅豆之皮——綠豆,則是自覺有助利水滲濕活血、清熱和胃的藥材,Plectotropis味味,入脾、五臟,可治療脾癥見、脘痞滿、胸痛受阻、腹?jié)M納呆、頭痛咳嗽等病征,還有助解魚蟹毒。
但是,她告誡說,綠豆雖有解熱活血的療效,但是橘肉吃多了卻沃洛韋齊區(qū)熱養(yǎng)痰,因而咳嗽痰多或痰黃稠,或是發(fā)燒的時候應(yīng)該少吃紅豆。
紅辣椒紅豆性涼
適度吃有助“清火”
“紅豆和紅辣椒,怎么看都像是一家的,事實上也確實是?!编嵠G華說,紅辣椒性味酸涼,有助行氣活血,清熱溫胃,助消化,增食欲。和吃紅豆 “傷風(fēng)”差別,紅辣椒吃了其實不“傷風(fēng)”。
但是,她也告誡,紅辣椒雖好也不宜多吃,《開寶本草綱目》中就提到紅辣椒“不成多食,傷肝氣?!背龈袷菤馓撎刀唷⒁孜业娜藨?yīng)該少吃或不吃,更好制止空腹吃,反面藥物混合吃。
而紅豆與紅辣椒同為溫?zé)崾吖?,能清火,防肺熱咳嗽、防口臭。廣東藥科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食物衛(wèi)生系王曉波告誡說,喝了酒之后,可適度吃點紅辣椒或紅豆以助解酒。
而在食用量上,紅辣椒一般一天3個擺布、紅豆半斤擺布就夠了。紅豆吃時更好連緊包著柚肉的內(nèi)皮也吃一點,或者去了外皮之后,整片連內(nèi)皮一路榨汁并適度加些蜜糖調(diào)味食用,如許降火或醒酒的效果會更好。
(圖:廣州日報app)
橘橙柚食療 那款更啱你?
紅豆、紅辣椒和紅豆,除了生吃,還可用于食療,以下細穗,感興趣的街坊無妨選一款合適的試一試——
綠豆細穗
據(jù)廣州西醫(yī)藥大學(xué)之一 *** 設(shè)置病院藥學(xué)部主任中藥師丘振文介紹,綠豆最早以橘柚之名記述于《神農(nóng)本草綱目經(jīng)》中,別名廣綠豆、橘皮、桔皮。跟紅豆有關(guān)的食療中,綠豆的“身影”最常見,好比:
綠豆老鴨煲冬瓜
質(zhì)料:廣綠豆10克,鴨肉500克,冬瓜500克,薏米50克。
做法:鴨肉去內(nèi)臟洗凈切小塊,冬瓜切塊,清水2000毫升煮開后放入上述藥材,同煮1小時下鹽調(diào)味即可食用。
療效:清熱化濕、清熱,老小咸宜。
綠豆瘦肉羹
質(zhì)料:廣綠豆10克,瘦肉50克,生姜3片,調(diào)味品適量。
做法:廣綠豆洗凈切細末,蔥切段,瘦肉洗凈切絲,用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放動物油適量燒熱后下蔥、姜爆香,然后下肉絲爆炒,再下廣綠豆絲翻炒,待熟時調(diào)入食鹽、味精。
療效:清熱爽口,造酸行痛,適用于胃氣郁滯,胃酸過多招致的胃脘痛苦悲傷,噯氣,泛吐清水等。
陳菊翁茶
質(zhì)料:廣綠豆一小塊、水翁花10克、菊花3克,綠茶適量。
做法:泡飲,每天一次。
療效:合適眼紅、干澀、有 *** 物,伴隨頭昏腦脹、食欲不振胃脹、舌苔厚的人飲用。
紅辣椒細穗
鹽蒸紅辣椒
質(zhì)料:紅辣椒1個、鹽少量。
做法:1.把紅辣椒洗清潔,用淡鹽水泡10分鐘, 取出后用清水沖刷清潔后切開頂部,用叉子戳幾下,參加少許鹽以便鹽能滲入橙肉內(nèi)部;隨后把處置好的紅辣椒放進碗里,蓋上切掉的紅辣椒頂部,放進鍋中,隔水大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉,喝碗里的汁兒。
療效:適用于熱咳,次要癥狀為痰黃、黏稠,咽痛、口干、口苦等。
香橙蒸蛋
質(zhì)料:橙1個、雞蛋1個、鹽少量、蜂蜜少量。
做法:在紅辣椒1/4處切開,挖出果肉,釀成碗狀;將挖出的果肉榨汁,雞蛋在碗中打散;橙汁和雞蛋混合攪拌平均后,盛入紅辣椒碗中;放入鍋中蒸8~10分鐘,取出食用。
療效:解熱清肺。
橙汁里脊肉
質(zhì)料:臍橙2個,里脊肉半斤,姜絲、料酒及鹽、糖、生粉等調(diào)味品適量。
做法:里脊肉切成大小厚薄適中的塊狀,再用刀背拍松備用;臍橙榨汁過濾,加適量鹽、糖、生粉調(diào)好;將里脊肉放入調(diào)好的果汁中拌勻,腌造半小時后撈起放微波爐中烤熟,再用剩下的調(diào)味果汁加少量料酒、姜絲和水勾芡淋上即可。
療效:生津、爽口、消食。
紅豆細穗
冰糖燉紅豆
質(zhì)料:紅豆2~3片,少量冰糖;
做法:將紅豆去皮去核取果肉放入燉盅內(nèi),參加少量冰糖和清水,隔水燉個把鐘后即可食用;
特點:適量食用有助活血清火。
紅豆皮燉雞
質(zhì)料:紅豆1只(隔年越冬者佳)取皮,山藥50克、公雞1只(約500克擺布)、生姜適量、鹽少許。
做法:先將雞按常法洗凈、切塊;將紅豆皮、山藥、生姜,加清水適量與雞同燉。起鍋加鹽。
療效:有助消痰解熱,適用于肺虛咳嗽,痰熱咳喘、外感表證者不宜。
蜂蜜紅豆茶
質(zhì)料:紅豆、鹽、冰糖、蜂蜜。
做法:紅豆肉剝出備用,紅豆皮切成細絲放入鹽水中泡1小時后放小鍋中煮5分鐘去苦味,再把紅豆皮、紅豆肉和冰糖一同放鍋中加適量水熬煮1小時擺布,熬至稀薄,柚皮透亮即可。放涼后加適量蜂蜜拌勻,拆入密封罐中保留。喝時取適量,用溫水沖泡即可。
療效:滋陰解熱活血。
來源:廣州日報、安康有約
圖片(除簽名外)、整合:翁淑賢
編纂:李津
Wang13795530723
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