柑皮怎么變陳皮（柑皮陳化過(guò)程）

本文目錄一覽：

• 1、陳皮怎么做出來(lái)的
• 2、桔子皮怎樣制陳皮
• 3、皇帝柑是如何做成陳皮的
• 4、陳皮的 ***

陳皮怎么做出來(lái)的

翻皮。開(kāi)皮后，放簸箕里，自然陰干四至五個(gè)小時(shí)，讓柑皮自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟后翻皮，使內(nèi)層柑白凹凸向外。曬干。選天氣晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾曬曬場(chǎng)上，自然曬干。陳化。曬干后，用麻袋或草扎袋等通風(fēng)透氣的容器，把柑皮裝起來(lái)，擺放入倉(cāng)庫(kù)，讓它一年四季自然陳化。

陳皮是成熟果皮（例如柑橘皮）經(jīng)過(guò)曬干或低溫干燥做成的。陳皮自然是放置時(shí)間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮。這種果皮如在保持干燥的條件下，可長(zhǎng)久放置儲(chǔ)藏，故稱陳皮。可見(jiàn)新鮮柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。

蓋上蓋子放到冰箱腌制2天。12天后，拿出來(lái)鋪到烤箱盤(pán)。1放到烤箱調(diào)200度，烤30分鐘左右。1拿出來(lái)放到蒸籠。1蒸20分鐘左右。1把蒸好的陳皮拿出來(lái)又放到瓶子里，再撒一層白糖。1攪拌均勻再放冰箱2天。蒸、烤、腌反復(fù)這個(gè)步驟4次左右就可以了。

桔子皮怎樣制陳皮

1、想用新鮮桔子皮做陳皮，先把桔子皮清洗之后瀝干水分，把桔子皮切絲后放入蒸籠蒸煮10～15分鐘，取出桔子皮絲后放置在太陽(yáng)下反復(fù)晾曬，這樣可以去除桔子皮內(nèi)的水分，較后把桔子皮放入干燥的密封罐內(nèi)保存，存放一年的時(shí)間就可以制成陳皮。

2、桔子皮做成陳皮，具體 *** 作步驟如下。準(zhǔn)備好橘子。如下圖所示。橘子皮剝開(kāi)。如下圖所示。選取橘子皮。如下圖所示。準(zhǔn)備好一口小一點(diǎn)的鍋。如下圖所示。裝上適量的水，將橘子皮放在小鍋內(nèi)。如下圖所示。開(kāi)始煮橘子皮，開(kāi)小火煮，煮到橘子皮水沸騰即可。如下圖所示。

3、將剝下來(lái)的新鮮桔子皮放在太陽(yáng)底下暴曬，直至?xí)窀蔀橹?。再將風(fēng)干的桔子皮密封保存2-5個(gè)月左右，期間往容器里加入濕度為80%的空氣；等果皮軟化之后 *** 起來(lái)，再風(fēng)干后放到太陽(yáng)下曬干。等桔子皮被完全曬干之后，陳皮就 *** 完成。陳皮產(chǎn)地要數(shù)新會(huì)陳皮最正宗，功效與作用價(jià)值上也更高。

4、桔子皮 *** 陳皮的 *** 如下：取新鮮的桔子皮，洗凈后曬干或用毛巾擦干水分。將桔子皮削成片狀，放在瓷器或陶器中，加入少量鹽，拌勻后蓋上蓋子。將瓷器或陶器放在通風(fēng)干燥陰涼處，每2-3天取出一次翻動(dòng)一下，以便讓其均勻干燥。經(jīng)過(guò)7-10天的風(fēng)干后，桔子皮變得硬而干燥，變成了陳皮。

5、新鮮桔子六個(gè)，洗凈，然后燒一鍋熱水，把桔子放進(jìn)去，浸泡20分鐘。把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，擠進(jìn)清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鐘，然后用清水洗凈。把桔子擦凈，剝掉桔皮，把剝好的桔皮，放在陽(yáng)光下晾曬，注意桔白朝外。

皇帝柑是如何做成陳皮的

1、皇帝柑的皮并不是陳皮，陳皮是指橘子或者是它的變種的皮經(jīng)過(guò)干燥制成的東西，而皇帝柑的皮并沒(méi)有經(jīng)過(guò)干燥這道加工程序，所以它并不屬于陳皮。

2、皇帝柑的皮是可以用來(lái) *** 陳品的，想要將皇帝柑的皮加工成陳皮的話，我們可以先把皇帝柑清洗干凈然后再把它的皮放入鍋中蒸五分鐘，接著再把這些皮放置在避光的地方晾曬既可。我們用皇帝柑的皮做好陳皮之后，我們就可以用這個(gè)陳皮來(lái)泡水了。

3、皇帝柑皮可以制成陳皮，主要 *** 如下：皇帝柑制成陳皮之前，首選需要收集到一定的量，將其保存好。之后將準(zhǔn)備好的皇帝柑皮清洗干凈，然后自然晾干水分。水分晾干之后，可以選擇兩種 *** 制成陳皮苷。之一種 *** 是使用陽(yáng)光進(jìn)行曬制，第二種 *** 是將其蒸5分鐘左右，然后置于烘干機(jī)中烘干。

4、天然生曬。反好皮后，將柑皮放置到陽(yáng)光底下進(jìn)行曬制，進(jìn)一步讓水分蒸發(fā)，達(dá)到干燥的目的。自然生曬的陳皮，可以更好地接受陽(yáng)光的滋潤(rùn)，同時(shí)也不會(huì) *** 陳皮本身的活性成分，有利于其后期的陳化。儲(chǔ)存。曬干后的柑皮要用適合的容器來(lái)儲(chǔ)存。

陳皮的 ***

1、首先我們要準(zhǔn)備一些橘子，剝皮后，把皮用堿水浸泡15分鐘，之后再用清水沖洗掉堿水，這樣可以淡化橘子皮表層的農(nóng)藥。

2、蒸曬橘子：把橘子皮放太陽(yáng)底下曬干，曬干后，放蒸鍋里蒸軟，把蒸好的橘子皮再次曬干，蒸曬重復(fù)四五次。不斷的蒸曬有助于去除橘子表面的細(xì)菌及農(nóng)藥殘留物。密封保存：曬干后找一個(gè)密封的罐子裝起來(lái)即可。注意：不能是塑料罐，以免揮發(fā)味道，使陳皮變質(zhì)。

3、吃過(guò)橘子，留下橘皮。洗凈橘皮，鋪在太陽(yáng)下曬。等到十分干燥，用密封罐收起來(lái)。講究的要九蒸九曬，就是每年都拿出來(lái)曬，顏色發(fā)黑，香味濃郁，比藥房買的不知道強(qiáng)多少倍。陳皮具理氣降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功，藥食兩用，還可以用陳皮做菜，譬如著名的陳皮鴨。

4、選材：陳皮的原材料是曬干的普洱茶柑，選取外觀形狀大小一致、不帶霉斑或蟲(chóng)蛀的新鮮柑子 *** 。 浸泡：將選好的柑子浸泡在清水中，浸泡時(shí)間為8-12個(gè)小時(shí)，此時(shí)皮質(zhì)軟化，有利于后面的烘干。

5、新鮮桔子六個(gè)，洗凈，然后燒一鍋熱水，把桔子放進(jìn)去，浸泡20分鐘。把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，擠進(jìn)清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鐘，然后用清水洗凈。把桔子擦凈，剝掉桔皮，把剝好的桔皮，放在陽(yáng)光下晾曬，注意桔白朝外。